[匈牙利] 布達佩斯Budapest｜Comme Chez Soi餐廳：必試蘋果鵝肝招牌料理

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說起對鵝肝料理，直覺反應就是入口即化，但吃多會很膩的刻板印象，一直到踏進 Comme Chez Soi 餐廳，品嚐了招牌「蘋果鵝肝」主餐後，重新定義了對「鵝肝」的評價。

用餐日期：2019/5/15

Comme Chez Soi美味晚餐

本來沒有將 Comme Chez Soi 列入本次旅程當中，但在的匈牙利停留7天只安排一天郵輪晚餐好像有點可惜（其實是懶得天天自己煮飯），在 Tripadvisor 搜尋找到了這間排名第一的Comme Chez Soi ，也就決定前往試試他們家有名的「蘋果鵝肝」料理。

因為是臨時起意到 Comme Chez Soi 享用晚餐，完全沒預約的我們只好到現場碰碰運氣，使用七日交通卡搭乘M1地鐵，步行5分鐘左右，大約 16:40 抵達 Comme Chez Soi 餐廳門口。

推開大門，看著高朋滿座的店內，意外地倒抽一口氣「沒想到這麼早的晚餐時段也可以全滿，真是一點也不合理」還在思索今天吃到晚餐的可能性時，服務生有禮貌地向我們詢問是否有預約，不抱希望地回應服務生「兩位用餐，沒有訂位」，服務生回頭確認一下狀態，露出燦爛微笑說著「這個座位晚上六點已被預約，如果兩位不介意用餐時間，那麼現在就可以直接入座用餐。」

到晚上六點還有接近一個半小時左右的時間，對於沒預約的我們已算是幸運，立刻點頭如搗蒜，開心準備享受美好的一餐。

服務生俐落的帶位，禮貌的服務我們脫下身上厚重外套，拉開椅子邀請入座，並將外套整齊掛在椅背，遞上菜單之後才離開。

出發之前已先在官網研究好想要點的晚餐內容，菜單為英文和匈牙利文撰寫，和大部分餐廳一樣採全單點方式用餐，先做功課才不會現場手忙腳亂，快速的確認一下菜單內容和價格之後，就舉手點餐。

點餐的過程一直覺得服務生們很可愛，點單時除了流利的英文外，還會用簡單的中文確認我們點菜內容，聽到「匈牙利湯」被唸成中文「牛肉湯」覺得很有趣，果然在國外聽到熟悉的語言忍不住會心一笑。

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菜品看這裡

首先送來的是到了歐洲就很喜歡的檸檬汁，做為用餐前飲用非常開胃，後來只要前往餐廳用餐，都會忍不住點個檸檬汁做為開場。

連同檸檬汁一併登場的是店家招待的免費開胃菜：火腿/起司/番茄/自製奶油 和 烤過微焦四片麵包，當服務生送上來時，還頑皮地用中文說著「免費招待，這是本店的小小心意」。意外的驚喜讓人雀躍。

接著是前菜 烤蝦佐橄欖油Grilled Shrimps with garlic and olives oil 與 匈牙利牛肉湯Goulash soup，看著菜品擺滿整桌很療癒。

烤蝦佐橄欖油Grilled Shrimps with garlic and olives oil ，第一眼會讓人聯想到西班牙Tapas料理，使用的橄欖油量不少，但不會有油膩感，擠上檸檬汁一起享用，可以吃到蝦子的鮮甜感。

匈牙利牛肉湯Goulash soup，用料很豐富，番茄味略濃，沒有想像中驚艷，算是中規中矩的一道湯品，搭配免費招待麵包，沾著湯料食用很滿足。

吃到這裡已覺得有點飽（？！）明明每份餐點都是兩人分食，沒想到份量意外多。服務生收拾桌上餐盤，並更新兩份餐具，餐盤上淋上少許的巴薩米可醋與紅酒調和的醬汁，並放上綿密滑順的馬鈴薯泥。

期待已久的主餐 蘋果鵝肝Grilled goose liver with apple flambe 熱騰騰的端上，在鐵鍋中散發熱氣，原以為是一人一份小鵝肝份量，看著鐵鍋中毫不吝嗇放著四大片鵝肝，蘋果與鵝肝調和而成的香氣瞬間撲鼻而來，服務生俐落分盤，分盤速度快到我來不及拍完整的鐵鍋畫面。

超級大塊的烤鵝肝淋上蘋果焦香佐醬，放在眼前的畫面實在太震撼。

之前在台灣吃鵝肝料理的時候，總是吃幾下就覺得膩口，品嚐了 蘋果鵝肝Grilled goose liver with apple flambe 後，一掃膩口的想法。蘋果加入糖與酒燉煮，引出不同以往的風味，沒有燉煮後的苦澀，反而提升酸甜味，讓蘋果的酸甜中和鵝肝的肥膩，感受著烤鵝肝些許焦香味，輕盈滑順的遁入口中，綿密的融化消失於舌尖。

不禁被這突出的搭配吸引，原以為吃完一份後會舉雙手投降，沒想到卻是輕鬆掃光整盤，照理來說盤內算是其他餐廳一份主餐的份量，吃完這塊後，鐵鍋內還躺著兩塊烤鵝肝，瞬間心花怒放。

幾乎每一桌都有點蘋果鵝肝Grilled goose liver with apple flambe，真不愧是 Comme Chez Soi餐廳 招牌料理。

吃完 蘋果鵝肝Grilled goose liver with apple flambe 後心想完蛋，還有一道主餐 紅酒燉牛肉Red wine beef stew，份量一樣澎湃，但這時候已經飽到不行，意思意思吃一口品嚐一下味道，不知道是不是 蘋果鵝肝Grilled goose liver with apple flambe 的震撼感太強，這道 紅酒燉牛肉Red wine beef stew 反而有點普通（？）因為真的無法再塞下一個主餐，所以就請服務生打包，帶回公寓之後再享用。

隔天證明這道 紅酒燉牛肉Red wine beef stew 其實非常美味，利用公寓的微波爐，大火微波約1分半左右，端出來後重新擺盤享用，濃濃的紅酒滋味深入牛肉各個角落當中，重點牛肉完全不柴，完全沒想到這是隔夜微波後的味道。

等待打包的過程中，服務生又來清理一次桌面，想說等到打包好的 紅酒燉牛肉Red wine beef stew 就可以結帳離開餐廳，結果出乎意料的是，服務生送上了免費招待的餐後甜點：巧克力、自製 檸檬沙瓦Lemon sorbet 和一杯白酒，服務生離開前還不忘笑著對我們說「免費招待，這是小小心意」。

在吃完濃郁的 蘋果鵝肝Grilled goose liver with apple flambe 之後接著品嘗 檸檬冰沙Lemon sorbet，有種窩心的感覺，既清爽又解膩。

我們開心地聊天享用餐後甜點，當白酒快見底的時候，服務生就會瞬間出現，並再將白酒填上，一杯又一杯的白酒下肚，整個心都暖了起來。

終於要起身離開餐廳，在桌邊結帳的時候有個意外插曲，我以為餐廳基本都能刷卡，結果 Comme Chez Soi 偏偏只能收現金，我們全身上下只有HUF 1000，瞬間囧爆！！！

想到搭地鐵來回公寓大約要一個小時，覺得很崩潰。雖然也不是不行，只是這個結尾很白癡而已，幸好服務生說他們什麼貨幣都收，於是就混搭歐元付費，我們有先跟服務生說只有HUF 1000，剩下價格請他算成歐元，服務生換算過後，總共付了EUR 44.5 + HUF 1000，找零是找歐元。

非常喜歡Comme Chez Soi餐廳 用餐的經驗，除了驚艷的 蘋果鵝肝Grilled goose liver with apple flambe 料理之外，還有每個服務生的服務態度，很喜歡與客人閒聊，然後還硬要夾雜一兩句中文，店內氣氛掌握得很舒適，另外 Comme Chez Soi餐廳 好客的態度，在動不動就「免費招待」的情況下，讓客人有無限驚喜，一杯又一杯免費白酒，就像是到朋友家一樣放鬆用餐，留給我們一晚美好的用餐體驗。

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便利貼Tips

本次點餐，總計：HUF 24200，實際支付：EUR 44.5 + HUF 1000

• 烤蝦佐橄欖油Grilled Shrimps with garlic and olives oil，5900
• 匈牙利牛肉湯Goulash soup，2500
• 蘋果鵝肝Grilled goose liver with apple flambe，7500
• 紅酒燉牛肉Red wine beef stew，4900
• 檸檬汁，1000
• 服務費，2400

免費招待

• 烤麵包*4
• 開胃菜（番茄＋起司＋火腿＋自製奶油）
• 甜點（巧克力＋檸檬冰沙Lemon sorbet）
• 白酒

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旅遊資訊

Comme Chez Soi

✔︎ 僅收現金｜✔︎ 需提前預約

• 地址：Aranykez u. 2, Budapest 1051, Hungary
• 電話：36 1 318 3943
• 時間：週一至週六，12:00 – 23:30
• 官網：http://www.commechezsoi.hu/